O que leva um chef consagrado a dedicar-se ao fast-food?… Um alargamento do mercado? Não sei, mas para todos os que não temos oportunidade de desfrutar das refeições criadas por Avillez nos seus espaços mais consagrados temos agora a Empadaria do Chef.  Um conceito simples aliando temas importados a sabores nacionais e que aumenta a qualidade de vida de quem, mesmo que ocasionalmente, tenha que comer numa praça de alimentação de um centro comercial… A empada de cozido à portuguesa, ou a de alheira (provada esta semana em Lisboa) reconstroem com sucesso temas da gastronomia nacional. Uma ideia de produto bem conseguida e já disponível também no norte do país…