E para finalizar esta série dedicada ao leite, mais um exemplo das minhas viagens… Em Copenhaga as microcervejarias estão em alta mas o mais surpreendente é a instalação de uma microleitaria alí no centro da cidade, no edíficio de um hotel de luxo nos jardins do Tivoli, mesmo em frente à estação de caminhos de ferro. Produzindo natas, leites azedos, leites chocolatados e iogurtes a partir dos melhores leites do país…