Claro que quando o vinho era a granel e armazenado em pipas não havia muita preocupação com certos detalhes. Hoje a venda a copo a partir de uma garrafa, que certamente não será usada por completo, obriga a alguns cuidados. Uma das formas de preservar a qualidade do vinho na garrafa é a utilização de uma bomba de vácuo manual que permite retirar o ar da garrafa minimizando a oxidação. O preço é acessível e faz ainda mais sentido usa-lo em nossas casas numa garrafa que vai durar dois ou três dias, ou para preservar um Porto que vai ficar aberto umas semanas. Encontram-nas em qualquer garrafeira e em muitas lojas Gourmets… Eu uso-o todos os dias e recomendo… (Para os interessados há versões também para espumante… Como podem imaginar são diferentes… Imaginem como funcionarão…)